Linc UDP muestra alimentos elaborados a partir de desechos industriales en Expo Milán 2015

Imágenes cortesía:

LINC UDP


28 oct, 2015
 

La Universidad Diego Portales se presentó en la Expo Milán 2015, hasta donde llegó recientemente para hacerse parte de las actividades de cierre del evento internacional que cerrará sus puertas el 31 de octubre de 2015. Haciendo eco del llamado ”Alimentar al Planeta, la Energía para la Vida”, el Laboratorio de Innovación y Creatividad de la Universidad Diego Portales (LINC UDP) presentó cuatro propuestas – al interior del pabellón de Chile – de alimentos elaborados a partir de desechos industriales.

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La alimentación sostenible y el mejor aprovechamiento de los recursos del planeta son los principios abordados por Tintorujo, Munani, Pulchén y Biogusto, los cuatro trabajos desarrollados por los alumnos del LINCudp que responden a esa inquietud, así como al problema de los residuos y descartes industriales.

Tintorujo. Creado por Margarita Zenteno en 2013 y otorga valor a uno de los descartes de la industria del vino, el orujo orgánico de uva (semilla y piel) mediante procesos específicos de secado y molienda que permiten mantener su alto contenido de fibra y poder antioxidante – alto nivel de ORAC, polifenoles y flavonoides -, generando un innovador ingrediente funcional: harina de orujo. Este proyecto ha recibido variados reconocimientos, como el tercer lugar del Jump Chile 2013 y el primer lugar en el Avonni 2014, categoría alimentación. ver más

Munani. Creado por Javiera Gutiérrez en 2014 – utiliza como materia prima las algas chilenas, alimentos con tremendo potencial nutricional y propiedades beneficiosas para la salud. Munani recibe esta materia prima de los algueros de Navidad y desarrolla productos que rediseñan la manera de comer algas. ver más

Pulchén. Creado por María Ignacia Salazar el año 2013 – es un producto gourmet para amantes de la parrilla que consiste en una briqueta elaborada a base de carozos reciclados (descarte industrial), que sazona y ahúma los alimentos con diferentes hierbas aromáticas culinarias en la parrilla. Su proceso es sustentable y es un producto nuevo e innovador. ver más

Biogusto. Creado por Valentina Montenegro en 2014 – es una alternativa ecológica al packaging tradicional elaborada a partir de la cascarilla de arroz desechada por la industria arrocera. Su objetivo es proporcionar una alternativa eficiente al packaging tradicional mediante el uso de materias primas naturales y biodegradables que puede competir en igualdad de condiciones con el papel y el plástico, los cuales tardan más en ser eliminados del medio ambiente. ver más

 
 
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